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icecat_kai TDM-1727 Couteau de cuisine 1 pièce(s) Couteau Santoku
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KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14,0cm, KAI TDM1727

I-4239322

kai TDM-1727, Couteau Santoku, 14 cm, 1 pièce(s)

218,50 €
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Description
Beschreibung

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.


Klinge

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.

Griff

Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.

kai TDM-1727. Type de couteau: Couteau Santoku, longueur de lame: 14 cm. Nombre de produits inclus: 1 pièce(s)
Type de couteauCouteau Santoku
longueur de lame14 cm
Couleur de lameAcier inoxydable
Couleur de la poignéeBois
Materiau du mancheBois
Pays d'origineJapon
Longueur de la poignée12 cm
Nombre de produits inclus1 pièce(s)
Détails du produit
kai
I-4239322
4901601310511
KAI TDM1727

Fiche technique

Nombre de produits inclus
1 pièce(s)
Couleur de la poignée
Bois
longueur de lame
14 cm
Type de couteau
Couteau Santoku
Couleur de lame
Acier inoxydable
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