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icecat_kai TDM-1727 cuchillo de cocina 1 pieza(s) Cuchillo Santoku
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KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14,0cm, KAI TDM1727

I-4239322

kai TDM-1727, Cuchillo Santoku, 14 cm, 1 pieza(s)

218,50 €
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Descripción
Beschreibung

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.


Klinge

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.

Griff

Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.

kai TDM-1727. Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku, Longitud de hoja: 14 cm. Número de productos incluidos: 1 pieza(s)
Tipo de cuchilloCuchillo Santoku
Longitud de hoja14 cm
Color de la hojaAcero inoxidable
Color del mandoMadera
Material de agarraderaMadera
País de origenJapón
Longitud de mango12 cm
Número de productos incluidos1 pieza(s)
Detalles del producto
kai
I-4239322
4901601310511
KAI TDM1727

Ficha técnica

Número de productos incluidos
1 pieza(s)
Color del mando
Madera
Longitud de hoja
14 cm
Tipo de cuchillo
Cuchillo Santoku
Color de la hoja
Acero inoxidable
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